Jungsalat mit gereiftem Greyerzer mit mariniertem Randen und Balsamico
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Kartoffelcrèmesuppe mit Bohnenkraut
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Lammracks mit Kräuterkruste, mediterranes Ofengemüse mit Zucchetti, Peperoni, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch
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Dessert nach Wahl
CHF 137.00 p.P.
Salatbeet mit Rauchforelle mit Schnittlauch und Zitrone
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Pikante Maiscrèmesuppe mit Kokosnuss
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Gebratener Kalbsrücken gespickt mit Dörrfrüchten Morchelrahmsauce
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Dessert nach Wahl
CHF 165.00 p.P.
Ravioli mit Ricotta und Limettenbutter
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Tomatencarpaccio mit frischem Büffelburatta
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Wasserbüffelfilet niedergegart mit Cognac-Kräuterjus
Saisonales Seelandgemüse
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Dessert nach Wahl
CHF 162.00 p.P.
Erbsenminzepüree mit Jakobsmuschel
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Fenchel-Orangen-Suppe
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Doradenfilet in Salzkruste mit Salbeibutter dazu leichtes Limonenrisotto und saisonales Marktgemüse
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Dessert nach Wahl
CHF 142.00 p.P.
Mediterraner Saisonsalat mit Frischkäse und Nüssen
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Datteltomaten-Gazpacho mit Basilikum und Ricotta
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Rosa gebratenes Roastbeef, Sauce Béarnaise, Gemüsebouquet vom Seeland
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Dessert nach Wahl
CHF 152.00 p.P.
Gebackene Süsskartoffel mit Sauerrahm-Dip und Ofencherrytomaten
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Ravioli mit Ricotta und Spinat Sommertrüffelbutter
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Trüffelrisotto mit caramelisierten Zwiebeln
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Dessert nach Wahl
CHF 145.00 p.P.
Zucchettirondellen mit Frischkäsefüllung und Kräutersalat
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Kürbissauerrahmsuppe
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Linsencurry mit grilliertem Gemüse, frischen Kräutern und selbstgemachter Joghurtsauce
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Dessert nach Wahl
CHF 114.00 p.P.
Quinoa-Salat mit Sojasprossen
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Gedämpfter Pak Choi mit Knoblauch-Ingwersauce
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Im Ofen gegarter Süsskartoffel gefüllt mit frischem Seelandgemüseratatouille
Tomaten-Kichererbsensauce mit Chili
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Dessert nach Wahl
CHF 137.00 p.P.
Gebrannte Creme mit Vanilleschaum / Doublette Schoggimouse mit Chili / Basilikum Panna Cotta mit Orangecoulis / Joghurtcreme mit eingelegten Weinfeigen / Flambiertes vom Früchtemarkt in Kerzers mit Panna Cotta / Torten auf Anfragen
Baked Potato mit Sourcream / Kartoffelstock / Reis / Risotto / Pasta / Polenta / Saisonale Beilagen
Ich wollte mich gerne nochmals ganz herzlich für den wunderschönen Samstag Abend bedanken. Es war ein echtes Erlebnis und wir waren mit unseren Gästen einfach nur begeistert. Das Essen war hervorragend und perfekt serviert, kommt dazu, dass Alyoscha eine sehr angenehme, sympathische und freundliche Persönlichkeit ist, die man gerne im Haus hat.
Das Dein Koch Team macht auch einen super Job bei grösseren Anlässen. Für 50 Personen ein super Menu frisch zubereitet und in unserem Eventlokal Loube Spiez serviert.
für mich war der Kurs sehr gut durchgeführt, es war die richtige Geschwindigkeit zum mitarbeiten und auch die zusätzlichen Informationen zu den Produkten waren klasse
Problematisch war etwas die Überraschung, mit dem Laptop in die Küche zu wechseln. Dafür musste ich das halbe Büro auseinander nehmen, aber das war ja von Seiten KLARA so gewünscht
Ausserdem hat mir die Info über die Gewürze gefehlt. Da ich kein Päckchen in Frankreich erhalten habe und die Sachen selbst besorgen musste, wäre es wichtig zu wissen, welche Gewürze benötigt werden
Und das Rezept am Ende des Kurses fehlt, ich würde es gerne nochmal kochen, habe aber jetzt schon mind. die Hälfte vergessen 🙁
lg Ina
Vielen Dank lieber Thierry! Du hast uns wunderbar angeleitet und gezeigt, wie wir das leckere Menü selber kochen können. Klar, hätten wir alle lieber einen Event gemeinsam irgendwo in einem schönen Restaurant gehabt, aber in diesen Corona-Zeiten hast du uns mit diesem Kochkurs trotzdem etwas Event-Charakter direkt ins Home-Office beziehungsweise in die eigenen Küche gezaubert!
Wir hatten einen wunderbaren Abend und Benjamin Anderegg hat ein Supermenu hingezaubert. Wir haben es sehr genossen, mal einen Abend zuhause anders als sonst zu verbringen. Besten Dank für Ihre Organisation und B. Anderegg für seine kulinarisch tadellose Leistung und seine interessanten Erläuterungen.
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