Menu Samples
Die Preise können je nach Saisonalität variieren.
No. 1
Weidelammracks
Jungsalat mit gereiftem Greyerzer mit mariniertem Randen und Balsamico
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Kartoffelcrèmesuppe mit Bohnenkraut
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Lammracks mit Kräuterkruste, mediterranes Ofengemüse mit Zucchetti, Peperoni, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch
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Dessert nach Wahl
CHF 137.00 p.P.
No. 2
Kalbsrücken
Salatbeet mit Rauchforelle mit Schnittlauch und Zitrone
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Pikante Maiscrèmesuppe mit Kokosnuss
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Gebratener Kalbsrücken gespickt mit Dörrfrüchten Morchelrahmsauce
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Dessert nach Wahl
CHF 165.00 p.P.
No. 3
Schweinscarreebraten
Frühlingssalat mit Avocado-Chili-Salsa-Bruschetta
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Erbsenschaumsuppe mit Minze
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Schweinscarrébraten “Provençale“ Im Ofen gebraten, Kräuterjus mit Tomaten, sautierte Champignons Gemüsebouquet
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Dessert nach Wahl
CHF 165.00 p.P.
No. 4
Doradenfilet
Erbsenminzepüree mit Jakobsmuschel
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Fenchel-Orangen-Suppe
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Doradenfilet in Salzkruste mit Salbeibutter dazu leichtes Limonenrisotto und saisonales Marktgemüse
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Dessert nach Wahl
CHF 142.00 p.P.
No. 5
Roastbeef
Mediterraner Gemüsesalat
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Datteltomaten-Gazpacho mit Basilikum und Ricotta
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Rosa gebratenes Roastbeef, Sauce Béarnaise, Gemüsebouquet 300g
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Dessert nach Wahl
CHF 152.00 p.P.
Vegetarisch
No. 6
Trüffelrisotto
Gebackene Süsskartoffel mit Sauerrahm-Dip und Ofencherrytomaten
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Randencrèmesuppe
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Trüffelrisotto mit caramelisierten Zwiebeln
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Dessert nach Wahl
CHF 135.00 p.P.
No. 7
Linsencurry
Zucchettirondellen mit Frischkäsefüllung
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Kürbissauerrahmsuppe
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Linsencurry mit grilliertem Gemüse, frischen Kräutern und selbstgemachter Joghurtsauce
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Dessert nach Wahl
CHF 114.00 p.P.
No. 8
Pasta mit Spinat
Quinoa-Salat mit Sojasprossen
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Karottencrèmesuppe mit Kokos
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Bandnudeln mit frischem Spinat, gebratenen Zucchetti und glasierten Tomaten
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Dessert nach Wahl
CHF 137.00 p.P.
Dessertkreationen
Gebrannte Creme mit Vanilleschaum / Doublette Schoggimouse mit Chili / Basilikum Panna Cotta mit Orangecoulis / Joghurtcreme mit eingelegten Weinfeigen / Flambiertes vom Früchtemarkt in Kerzers mit Panna Cotta / Torten auf Anfragen
Optionale Beilagen
Kartoffelgratin / Baked Potato mit Sourcream / Kartoffelstock / Reis / Risotto / Pasta / Polenta / Saisonale Beilagen
