Menu Samples
No. 1
Weidelammracks
Jungsalat mit gereiftem Greyerzer mit mariniertem Randen und Balsamico
***
Kartoffelcrèmesuppe mit Bohnenkraut
***
Lammracks mit Kräuterkruste, mediterranes Ofengemüse mit Zucchetti, Peperoni, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch
***
Dessert nach Wahl
CHF 137.00 p.P.
No. 2
Kalbsrücken
Salatbeet mit Rauchforelle mit Schnittlauch und Zitrone
***
Pikante Maiscrèmesuppe mit Kokosnuss
***
Gebratener Kalbsrücken gespickt mit Dörrfrüchten Morchelrahmsauce
***
Dessert nach Wahl
CHF 165.00 p.P.
No. 3
Schweinscarreebraten
Frühlingssalat mit Avocado-Chili-Salsa-Bruschetta
***
Erbsenschaumsuppe mit Minze
***
Schweinscarrébraten “Provençale“ Im Ofen gebraten, Kräuterjus mit Tomaten, sautierte Champignons Gemüsebouquet
***
Dessert nach Wahl
CHF 165.00 p.P.
No. 4
Doradenfilet
Erbsenminzepüree mit Jakobsmuschel
***
Fenchel-Orangen-Suppe
***
Doradenfilet in Salzkruste mit Salbeibutter dazu leichtes Limonenrisotto und saisonales Marktgemüse
***
Dessert nach Wahl
CHF 142.00 p.P.
No. 5
Roastbeef
Mediterraner Gemüsesalat
***
Datteltomaten-Gazpacho mit Basilikum und Ricotta
***
Rosa gebratenes Roastbeef, Sauce Béarnaise, Gemüsebouquet 300g
***
Dessert nach Wahl
CHF 152.00 p.P.
Vegetarisch
No. 6
Trüffelrisotto
Gebackene Süsskartoffel mit Sauerrahm-Dip und Ofencherrytomaten
***
Randencrèmesuppe
***
Trüffelrisotto mit caramelisierten Zwiebeln
***
Dessert nach Wahl
CHF 135.00 p.P.
No. 7
Linsencurry
Zucchettirondellen mit Frischkäsefüllung
***
Kürbissauerrahmsuppe
***
Linsencurry mit grilliertem Gemüse, frischen Kräutern und selbstgemachter Joghurtsauce
***
Dessert nach Wahl
CHF 114.00 p.P.
No. 8
Pasta mit Spinat
Quinoa-Salat mit Sojasprossen
***
Karottencrèmesuppe mit Kokos
***
Bandnudeln mit frischem Spinat, gebratenen Zucchetti und glasierten Tomaten
***
Dessert nach Wahl
CHF 137.00 p.P.
Dessertkreationen
Gebrannte Creme mit Vanilleschaum / Doublette Schoggimouse mit Chili / Basilikum Panna Cotta mit Orangecoulis / Joghurtcreme mit eingelegten Weinfeigen / Flambiertes vom Früchtemarkt in Kerzers mit Panna Cotta / Torten auf Anfragen
Optionale Beilagen
Kartoffelgratin / Baked Potato mit Sourcream / Kartoffelstock / Reis / Risotto / Pasta / Polenta / Saisonale Beilagen
