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Gelb-Rotes Randencarpaccio mit Jungsalat und Schrimp
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Leichte Pilzcrèmesuppe mit Pop-Corn
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Lammcarré mit Kräuterkruste, mediterranes Ofengemüse mit Zucchetti, Peperoni, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch
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Dessert nach Wahl
CHF 137.00 p.P.
Salatbeet mit Rauchforelle mit Schnittlauch und Zitrone
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Pikante Maiscrèmesuppe mit Kokosnuss
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Gebratener Kalbsrücken gespickt mit Dörrfrüchten Morchelrahmsauce
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Dessert nach Wahl
CHF 165.00 p.P.
Ravioli mit Ricotta und Limettenbutter
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Tomatencarpaccio mit frischem Büffelburatta
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Wasserbüffelfilet niedergegart mit Cognac-Kräuterjus
Saisonales Seelandgemüse
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Dessert nach Wahl
CHF 162.00 p.P.
Zitronen-Ravioli mit Salbeibuttersauce und Kräuter-Kresse
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Datteltomaten-Gazpacho mit Basilikum und Ricotta
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Rosa gebratenes Roastbeef, Sauce Béarnaise, Gemüsebouquet vom Seeland
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Dessert nach Wahl
CHF 152.00 p.P.
Erbsenminzepüree mit Jakobsmuschel, fermentierten Zwiebeln
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Fenchel-Orangen-Suppe
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Doradenfilet in Salzkruste mit Salbeibutter dazu leichtes Limonenrisotto und saisonales Marktgemüse
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Dessert nach Wahl
CHF 142.00 p.P.
Saisonales Salatbeet mit Nüssen & marinierten Lachsstreifen
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Klare Tomatenessenz mit Croutons und caramelisierten Cherrytomaten
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Seeforellenfilet Meunier mit Oliven und Kräuter
dazu Süsskartoffelstampf und saisonales Gemüse
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Dessert nach Wahl
CHF 156.00 p.P.
Geröstete Nüsse- Randen- Bruschetta mit Microgreens
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Lachstatare mit saisonalem Blattsalat mit Himbeerdressing
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Riesencrevetten am Stück sautiert mit Chili, Limetten & Knoblauch
leichte Butterlimettensauce, Mediterranes Ofengemüse
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Dessert nach Wahl
CHF 166.00 p.P.
Gebackene Süsskartoffel mit Sauerrahm-Dip und Ofencherrytomaten
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Ravioli mit Ricotta und Spinat Sommertrüffelbutter
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Trüffelrisotto mit caramelisierten Zwiebeln
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Dessert nach Wahl
CHF 145.00 p.P.
Zucchettirondellen mit Frischkäsefüllung und Kräutersalat
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Kürbissauerrahmsuppe
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Linsencurry mit grilliertem Gemüse, frischen Kräutern und selbstgemachter Joghurtsauce
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Dessert nach Wahl
CHF 114.00 p.P.
Quinoa-Salat mit Sojasprossen
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Gedämpfter Pak Choi mit Knoblauch-Ingwersauce
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Im Ofen gegarter Süsskartoffel gefüllt mit frischem Seelandgemüseratatouille
Tomaten-Kichererbsensauce mit Chili
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Dessert nach Wahl
CHF 137.00 p.P.
Gebrannte Creme mit Vanilleschaum / Doublette Schoggimouse mit Chili / Basilikum Panna Cotta mit Orangecoulis / Joghurtcreme mit eingelegten Weinfeigen / Flambiertes vom Früchtemarkt in Kerzers mit Panna Cotta / Pannacotta mit Passionsfrüchtecoulis / Schwarzes Schoggimousse mit saisonalem Coulis / Torten auf Anfragen
Baked Potato mit Sourcream / Kartoffelstock / Reis / Risotto / Pasta / Polenta / Saisonale Beilagen
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Merci viu mau für dini Rezept Alessio!
Der Apéro-Häppchen-Kurs mit dir isch der Wahnsinn gsi. I ha mega viu feine neue Sache glernt. Jakobsmuschle hani grad am Wucheend für nes Apéro gmacht, es sie aui total begeischteret gsi.
Falls wieder mau ä Kurs im Loeb oder so machsch, unbedingt mälde, i bi derbi!
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Wir hatten ein Grillfest in einer Waldhütte organisiert, mein guter Freund, der das Geburtstagskind war, hat über ‚Dein Koch‘ jemanden gebucht, der sich ums Grillen kümmert. Der junge Mann war äusserst engangiert, sehr speditiv und gewissenhaft, hat alles perfekt und sauber gemacht, die Grillspezialitäten und Beilagen waren top! Er hat nicht nur sein gebrauchtes Material und die Küche blitzblank hinterlassen, sondern noch beim Geschirr der Gäste geholfen. Alles in allem ein äusserst gelungenes Event und wir werden beim nächsten grösseren Fest auf jeden Fall wieder an ‚Dein Koch‘ denken!
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Der Koch hat bei uns alles zu unserer vollsten Zufriedenheit zubereitet, Peter hat seine Aufgabe sehr gut und mit vollem Engagement erledigt. Weiter war er ein interessanter und fröhlicher Zeitgenosse. Vielen Dank!
Liebe Frau Burkhalter
Lieber Herr Furrer
Es ist uns ein grosses Bedürfnis, Ihnen und Ihrem Team von ganzem Herzen zu danken für einen einmaligen und unvergesslichen Abend. Trotz schlechtem Wetter haben wir 19 Leute bei uns zuhause von A – Z verwöhnen dürfen dank den ausgezeichneten Koch- und Vorbereitungskünsten vom Koch Lukas und dank dem sympathischen und aufmerksamen Service seiner Begleiterin Monika.
Alle Gäste haben es enorm genossen, das Essen war ausgezeichnet, die Weine super und der Service top. Ein ganz grosses MERCI und wir freuen uns sehr, Sie bei jeder Gelegenheit weiterzuempfehlen bzw. selber Gutscheine an Freunde von «Dein Koch» zu verschenken – ganz im heutigen Trend, sich schöne, gemeinsame Stunden statt Materielles zu schenken!
Mit herzlichen Grüssen und lieben Dank
Beatrice & Vernon Stuber
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